﹝小北家・情感食誌﹞台南・泰成水果店：創新與傳統的交融與衝突 @ 小北家 XiaoBei Home

「水果店」顧名思義就是賣水果的地方，在台南有許多的水果店，除了賣水果拼盤外，大多與刨冰、綿綿冰一起販賣。雪白的刨冰上面鋪上滿滿的水果，淋上甜滋滋的煉乳、糖水，在炎熱的夏天，那可說是人間美味。

假日朋友來訪，陪伴她們走到正興街感受人群的熱鬧。只是每次到了泰成水果店、蜷尾家這一段落，不分白天還是晚上，總會看到滿滿的排隊人潮正簇擁著店家，我不是喜歡排隊的人，所以面對這樣的場景，往往是退避三舍。

但要生活在台南，對於這樣的名店，沒有去拜訪一下是說不過去的吧？！所以找一個平日的午後，兩點二十分左右，泰成水果店還沒開正要開，我排了第一號，不過排了不到五分鐘後，就陸續來了數十組客人，這是我第一次泰成水果店，第一次，通常有點緊張。

@從小北家到泰成水果店步行約5分鐘@

▲開店不久，店內店外就是人滿為患，生意強強滾。

▲這是泰成水果店主打的哈密瓜菜單，總共三種組合提供挑選。

我點一個哈密瓜、紅心芭樂、土芭樂與鳳梨冰沙組合。手掌大的哈密瓜，老闆稍微把果肉挖開，填入鳳梨冰沙，然後再依序擺上義式冰淇淋球。擺盤是美麗好看，義式冰淇淋球芭樂味十足，而鳳梨冰沙稍嫌失色。底座的哈密瓜，瓜肉甜，但不豐滿，有些意猶未盡的感覺，不過色澤與樣子的確是討喜可愛。

我還點一個芒果味冰（$100NT，不包含果肉）我心想沒有芒果果肉的芒果冰吃起來哪過癮，所以就跟老闆說我要加果肉，老闆說果肉是依照份量多少來計價，我點了一顆愛文芒果，含籽，$100NT。送上餐桌，冰與芒果就像是牛郎與織女分隔兩地遙遙相望，我不忍他們分離，所以湊合他們。

看著泰成水果店外頭擺放的豐美好看的水果，總讓愛吃水果的我垂涎欲滴。這次經驗感受是，以哈密瓜為底座，上面有不同層次冰沙、冰淇淋堆疊的吃冰方式是一種創新，且幾乎每一桌客人都點了哈密瓜餐，一上桌往往引起一陣騷動，大家紛紛拍照、打卡，我想大家都接受與喜歡這種創新吧？！我明白傳統的水果店在競爭激烈情況之下，必會在傳統的基底上有所突破與交融，這也是泰成水果店人氣居高不下的原因。